Éclairage des salles de restaurant
Une salle de restaurant est rarement un rectangle régulier. Banquettes, mezzanines, verrières, poteaux et cuisine ouverte créent des situations que la règle générale — du contraste entre table et salle — ne suffit pas à traiter.
Zoner avant d'implanter
Découpez la salle en zones ayant chacune leur logique : tables centrales, banquettes périphériques, bar, mezzanine, terrasse, passage. Chacune reçoit son propre circuit et son propre niveau. Une salle traitée comme un volume unique produit toujours des zones ratées, en général les banquettes du fond.
Les banquettes
C'est le cas le plus fréquemment manqué. Une table adossée à une banquette ne peut pas recevoir un faisceau vertical centré : le convive côté banquette est alors dans l'ombre, celui côté salle est éclairé. La solution consiste à décaler le point vers la salle et à ajouter une applique murale basse derrière la banquette, qui éclaire le dossier et rend le visage lisible.
| Situation | Problème | Solution |
|---|---|---|
| Banquette | Convive dans l'ombre | Applique murale + point décalé |
| Sous mezzanine | Zone écrasée, plafond bas | Encastrés très plats, mur lavé |
| Verrière | Reflets nocturnes | Sources en retrait, nids d'abeille |
| Salle profonde | Fond perçu comme vide | Point lumineux fort en fond de salle |
| Cuisine ouverte | Lumière froide parasite | Circuit distinct, teinte harmonisée |
Le bar
Le bar est le deuxième point de regard de la salle après les tables. Il se traite en trois couches : un rétroéclairage des bouteilles, un éclairage du plan de service à 300 lux pour le barman, et un éclairage bas du comptoir côté client. C'est aussi la zone où l'on peut se permettre l'élément décoratif le plus affirmé de la salle.
Questions fréquentes
- Comment gérer une cuisine ouverte ?
- Elle doit disposer de son propre circuit à niveau élevé et à teinte compatible avec la salle. Un blanc froid de cuisine visible depuis la salle détruit l'ambiance et fausse le rendu des plats servis.
